Comment faire pousser un avocat ?

L’avocat est un fruit aux nombreuses vertus : riche en fibres, en vitamine B9 et en bonnes graisses, il est également pauvre en fructose. En guacamole, sur des toasts, en salade, en sauce pour vos pâtes, l’avocat se décline de toutes les manières pour des recettes aux saveurs exotiques dont on ne se lasse pas ! Malheureusement, l’avocat n’est pas le meilleur choix si vous souhaitez manger local et de saison tout au long de l’année. Et si vous le faisiez pousser chez vous ? Voici quelques conseils pour réussir la culture de l’avocat à la maison.

Tout savoir sur l’avocatier

Lorsqu’on le trouve dans la nature, l’avocatier est un arbre de très grande taille. Au cours de sa vie, il pourra en effet atteindre une taille comprise entre 15 et 20 mètres de haut ! Dans les meilleures conditions, l’avocatier commence à donner des fruits à partir de 4 à 6 ans après la plantation et il peut en produire plusieurs centaines de kilos chaque année. Il peut vivre jusqu’à 70 ans.

L’avocatier est un arbre tropical originaire du Mexique et de l’Amérique du Sud. Cela signifie que pour pousser dans les conditions idéales, il aura besoin de beaucoup de soleil et surtout pas de températures trop basses. A l’exception de l’avocatier Hass, qui peut supporter des températures entre -5 et -10°C, les avocatiers résistent très mal aux températures négatives et au gel. Ainsi, si vous vivez dans une région où les hivers sont doux, comme par exemple la Côte d’Azur, vous pouvez faire pousser votre avocatier en pleine terre dans votre jardin. Par contre, si vos hivers sont froids, préférez le faire pousser en intérieur, par exemple sous une verrière ou au sein d’un jardin d’hiver.

En ce qui concerne le sol, l’avocatier pousse mieux dans les sols sableux ou sablo-argileux, cependant il peut très bien grandir dans un sol terreux. Il vous suffira de bien l’arroser au début, durant la phase de formation des fruits.

Enfin, il est important de savoir que l’avocat est, au même titre que la banane, par exemple, un fruit climactérique, ce qui signifie qu’il ne mûrit qu’une fois cueilli. Ainsi, il peut rester sur l’arbre durant plusieurs mois sans problème. Assurez-vous d’attendre qu’il ait grossi avant de le cueillir mais ne cueillez pas tous les fruits à la fois !

Rassurez-vous, si vous n’avez pas la place chez vous, vous pouvez toujours planter votre avocatier en pot : celui-ci n’atteindra jamais plus de trois mètres de haut ! Il vivra également moins longtemps : attendez-vous à ce que sa durée de vie n’excède pas les trente ans.

Comment faire pousser un avocatier en pot ?

1ère étape : la préparation du noyau d’avocat

Avant toute chose, il est important de bien choisir le noyau d’avocat que vous allez planter. Cette étape est cruciale puisque la nature du noyau influera sur votre future plante. Pour commencer, choisissez un avocat bio, ainsi, vous serez assuré qu’il n’a pas de pesticides qui viendraient abîmer votre futur arbre.

Ensuite, retirez délicatement le noyau du fruit, en faisant attention de ne pas laisser de marque avec votre couteau.

Sous l’eau claire, frottez-le délicatement avec vos doigts afin d’enlever tous résidus de chair du fruit. Puis faites-le tremper durant une demi-heure dans l’eau chaude. La température de l’eau doit être comprise entre 35 et 40°C.

Enfin, faites sécher le noyau d’avocat jusqu’à ce qu’il soit complètement sec. Il est bien sûr préférable de faire sécher votre noyau au soleil, mais cela fonctionnera très bien aussi si vous le stockez dans un endroit sec où les courants d’air peuvent passer.

2ème étape : la germination du noyau d’avocat

Avant de planter votre noyau d’avocat, vous devez d’abord le faire germer hors du pot. Pour ce faire, il existe deux méthodes.

• Faire germer le noyau d’avocat dans un verre d’eau

Cette méthode est la plus connue. Elle est aussi la plus gratifiante, puisque vous pourrez voir les racines de la plante prendre forme. Plantez trois à quatre cure-dents de part et d’autre du noyau, en les enfonçant jusqu’à 5 mm au maximum. Attention, les cure-dents ne doivent pas couvrir tout le pourtour du noyau mais seulement son tiers supérieur. Cela fonctionne aussi avec des allumettes.

Ensuite, remplissez un verre d’eau et placez-y le noyau, sa base trempant dans l’eau et le tiers supérieur au-dessus de la surface. Placez le verre d’eau dans une pièce dont la température est d’environ 20°C puis attendez que le noyau germe !

Surveillez régulièrement votre installation : la base du noyau doit être constamment dans l’eau. Si l’eau s’est évaporée, rajoutez-en jusqu’à immerger les deux tiers inférieurs du noyau. Attention à veiller aussi que l’eau ne croupisse pas : pour prévenir cela, vous pouvez ajouter un morceau de charbon au fond du verre.

Il faudra plusieurs semaines avant d’apercevoir les premières racines et la tige. Vous allez voir que le noyau s’est fendu dans la verticale et qu’il en sort une racine et une tige. Lorsque votre noyau d’avocat prend cette apparence, cela signifie qu’il a germé. Il est donc temps de le planter.

• Faire germer le noyau d’avocat dans du terreau

Vous pouvez aussi choisir de faire germer votre avocat directement dans du terreau. Cette méthode vous évitera d’avoir à transporter le noyau germé du verre d’eau jusqu’au terreau, en risquant d’abîmer les racines déjà formées. Cette solution est, de plus, plus facile à mettre en place puisque vous n’aurez pas besoin de planter les allumettes autour du noyau. En revanche, le résultat est sans doute plus difficile à obtenir qu’avec la méthode du verre d’eau puisque vous ne pourrez pas surveiller l’évolution du processus.

Pour faire germer le noyau d’avocat directement dans le terreau, plantez-le dans votre pot en veillant à utiliser un terreau léger. Ensuite, arrosez-le constamment afin de garder la terre humide jusqu’à ce qu’apparaissent les premières pousses.

3ème étape : entretenir l’avocatier en pot

Une fois votre noyau d’avocat germé et planté dans votre pot, placez-le, si possible, dans un endroit souvent exposé au soleil. Si vous le gardez à l’intérieur, pensez à le placer sur le bord d’une fenêtre pour qu’il puisse bénéficier d’un maximum de lumière.

Arrosez régulièrement votre plant, mais sans lui donner trop d’eau car vous risqueriez de le noyer. Au début, l’avocatier aura d’autant plus besoin d’eau mais en même temps, il sera d’autant plus fragile. Il est donc vraiment très important de doser votre arrosage. Pour être sûr(e) de ne pas vous tromper, regardez la terre : dès qu’elle paraît sèche, ré-humidifiez-la.

Si les feuilles de votre plant jaunissent, alors vous avez donné trop d’eau à votre avocatier. Si elles brunissent, cela signifie au contraire qu’il manque d’eau.

Lorsque votre avocatier en pot atteint trente centimètres de haut, coupez la tête. Cela permettra d’éviter que votre arbre ne pousse trop en hauteur sans faire pousser de branches. Si votre avocat est planté dehors en pleine terre, cette étape ne sera pas utile et elle risquerait même de retarder la production des fruits.

Au bout de deux à trois ans, selon la taille qu’aura atteint votre arbre, vous devrez peut-être le rempoter dans un pot plus large.

4ème étape : récolter les fruits

Les premiers fruits pourront être récoltés d’ici huit à dix ans. En attendant, l’avocatier reste une très belle plante décorative pour votre jardin ou votre intérieur. Une fois que votre arbre donnera des fruits, sachez que vous pourrez les récolter entre le mois d’octobre et le mois de mai.

Une fois récoltés, les avocats se conservent à température ambiante. Si vous souhaitez les faire mûrir plus vite, placez-les dans un bol avec des bananes, des pommes ou des poires. Ceux-ci dégagent un gaz éthylène naturel accélérant le processus de mûrissement de tous les fruits qui se trouvent à proximité.